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BANDEJA PAISA |
La cocina popular Antioqueña está catalogada, no solo en Colombia, sino entre los extranjeros como una de las comidas más ap... |
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CALENTAO PAISA PAL' DESAYUNO |
No hay fuerza en este planeta que pueda hacer permanecer en la cama a ningún ser humano cuando desde la cocina empiezan a danzar invitador... |
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MORCILLAS COLOMBIANAS |
La morcilla es un embutido en tripas de cerdo de elaboración casera y que en Antioquia se conoce también como “Rellena o menudos... |
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AREPAS ANTIOQUEÑAS |
Preparación:
Se compra en el mercado un kilo o más de maiz amarillo o blanco ya descascarado, esto es, que le hayan quitado el af... |
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MONDONGO ANTIOQUEÑO |
Ingredientes:
2 kgs. de mondongo "Ojalá cayo".
1 lb. De pierna de cerdo.
3 chorizos picados en trocitos.
1 taza de hogao.... |
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CARNE EN ROLLO HECHA A LO ANTIOQUEÑO |
Ingredientes:
Carne pulpa (magra) de novillo sin grasa ni tejidos nerviosos.
Tocino de cerdo.
Ajo o cebolla en rama (junca).
C... |
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TAMAL ANTIOQUEÑO |
Ingredientes:
Para 8 porciones.
1 libra de costilla de cerdo en trocitos.
1 libra de lomo de cerdo en trocitos.
1/2 libra de toc... |
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DULCE DE BREVAS CALADAS EN PANELA |
Ingredientes:
Brevas.
Panela o azúcar.
canela.
Clavos de especies.
Agua. Preparación:
En una olla a pre... |
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FRIJOLES ANTIOQUEÑOS |
Ingredientes:
1 pezuña o manita de cerdo.
1/2 kg. De fríjoles cargamanto.
Agua.
Hogao.
2 dientes de ajo macha... |
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SANCOCHO PAISA |
Ingredientes:
16 tazas de agua.
1 libra de carne gorda de res cortada en trozos .
1 libra de carne de cerdo picada en trozos.
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NATILLA PAISA |
Ingredientes:
2 litros de leche.
1 1/2 libra de panela, que no sea de azúcar.
1 kilo de herina de maiz o maizena.
Astilla... |
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